Nuestro pan rústico combina harina integral —el ingrediente principal— con centeno, que aporta carácter. Se llama integral por su molienda: el grano y la cáscara se muelen juntos, conservando el salvado y el germen, ricos en fibra y minerales. El centeno, por su parte, suma aún más de ese valor nutricional y le da esa miga húmeda, densa y de sabor más profundo. El resultado: un pan más nutritivo, de digestión más lenta y con un carácter que no encuentras en el pan blanco.
