Cada pan es distinto, no hay dos iguales.
Nuestros panes
Sus variados colores, estructuras, formas y texturas reflejan la individualidad e ingenio detrás de cada receta, así como la diversidad de granos que utilizamos en Krume. En adición al trigo, nuestros panes están hechos con otros granos ancestrales como: espelta, centeno Waldstaude Rye y Roggen 500 – nativos de Austria, emmer e integral.
Masa madre dulce
El azúcar sin refinar juega un rol clave en los prefermentos utilizados para producir la masa madre dulce. Su composición química es muy diferente a la de los panes. Gracias a su fermentación prolongada, se moderan los niveles de acidez y logramos una deliciosa selección de postres sin culpa.
Agricultura biodinámica
Nuestros granos provienen de una finca biodinámica, libre de pesticidas e insecticidas. El molino Dyk Mühle, en Raabs an der Thaya, es pionero en el desarrollo de métodos de agricultura ecológica.
