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Centeno

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    Este pan está hecho en su totalidad de masa madre, de tres etapas, y harina orgánica de centeno, una combinación que le otorga un robusto sabor afrutado. Su corteza, de aberturas color ambar oscuro, resguarda una miga de consistencia uniforme y suave. El centeno durante siglos ha formado parte esencial de la panadería austriaca, creando toda una cultura en torno a este grano, también presente en el norte y centro de Europa.